5-4 מנות (תוספת למנה) מצרכים: 1 בצל גדול פרוס דק לטבעות 1 ק"ג מלפפונים פרוסים לטבעות בעובי 2 מ"מ רבע כוס סויה רבע כוס חומץ תפוחים 5 כפות רוטב שזיפים או דבש סילאן 5 כפות שמן קנולה 5 כפות שומשום קלוי מלח ים (לפי הטעם) פלפל שחור טחון טרי (לפי הטעם) אופן ההכנה: מחממים את [...]
חציל באלדי עם יוגורט עזים, מלפפונים ונענע מצרכים: חציל באלדי שמן זית לימון מלח גס, פלפל כוס יוגורט כבשים 1 מלפפון קצוץ קטן 1 כפית נענע יבשה חצי שן שום אופן ההכנה: קולים את החציל על אש גלויה, והופכים כל 4-3 דקות. חשוב להקפיד לא לחורר את החציל. באמצעות סכין חדה חותכים את קליפת [...]
(4 מנות) מצרכים: ליטר יוגורט עזים 200 גרם שמנת חמוצה 3 כפות שמן זית כף שום כתוש חצי כפית מלח חצי חבילת שמיר חצי חבילת נענע 6 מלפפונים קלופים אופן ההכנה: לוקחים את השמנת, יוגורט העזים, שמן הזית, שום כתוש והמלח ומערבבים עד שנוצרת תערובת אחידה. מגרדים את המלפפונים הקלופים על פומפייה גסה, מסננים [...]
4 מנות החומרים: 1 חסה אייסברג 4 כפות עירית קצוצה (או בצל ירוק) ½ ספל מיונית ½ כוס מיץ תפוזים טרי קליפה מגורדת של תפוז אחד מלח, פלפל לבן 2 תפוזים קלופים מפולחים 12 אגוזי פקאן קלופים וקלויים אופן ההכנה: שוטפים את החסה, חותכים את הראש לחצי וכל חצי לפרוסות גסות. מניחים על צלחות [...]
החומרים: 1 ראש חסה אייסברג 1 בצל קטן קצוץ דק 5 שיני שום כתוש 50 גרם חזה אווז מעושן 1 פלפל צהוב 6 פטריות שמפיניון טריות 6 זיתים ממולאים 3 כפות שמן 3 כפות מיץ לימון טרי קורט מיורן קורט מלח קורט פלפל לבן קורט סוכר אופן ההכנה: שוטפים את החסה, חותכים לריבועים ומניחים [...]
4 מנות החומרים: 1 ראש סלרי 1 תפוח-עץ מוזהב 100 גרם פטריות ירדן רבע ספל בצל ירוק קצוץ 2 כפות שמיר 1 כף חזרת לבנה מגוררת רבע ספל מיונית שלושה רבעים ספל יוגורט מלח, פלפל לבן אופן ההכנה: שוטפים היטב את הסלרי וחותכים לחתיכות קטנות. קולפים את התפוח, מוציאים את הליבה וחותכים אותו לרצועות [...]
המצרכים: 2 פלפלים צהובים 1 פלפל אדום 1 פלפל ירוק 1 פלפל סגול כהה 2 בצלים ירוקים צעירים ½ ספל כוסברה טרייה קצוצה ½ ספל חומץ בן-יין מלח, פלפל לבן, סוכר לפי הטעם 2 כפות שמן לסלט אופן ההכנה: שוטפים ומנקים את הפלפלים, חותכים לרצועות דקות ושוות. מרתיחים בסיר כ-½2 ליטרים מים ומוסיפים את [...]
6-4 מנות החומרים: 1 ק"ג בטטות ½ ספל חומץ תפוחים ¼ ספל עירית קצוצה 1 פלפל אדום 1 פלפל ירוק שמן לטיגון 150 גרם גבינה מלוחה מלח, פלפל לבן, סוכר אופן ההכנה: קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות בגודל של 1X1 ס"מ. מרתיחים ½1 ליטר מים עם החומץ ומעט מלח וסוכר. כשהמים רותחים, מוסיפים את [...]
זן ואומנות אכילת הסלק
סלט פסטה צבעוני עם ירקות המתכון באדיבות ד"ר רלי אבל, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה של שירותי בריאות כללית, מחוז מרכז החומרים (ל-6 מנות): 200 גרם פטריות 300 גרם טופו או גבינה צפתית חתוכה לקוביות של ס"מ 2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות 150 גרם אפונה קפואה מופשרת או טרייה 4 עגבניות חתוכות לקוביות 3 שיני שום [...]
