כרוב כבוש החומרים: כרוב לבן חתוך לקוביות (בכמות המספיקה לצנצנת של 5 ליטרים) ענף של סלרי אמריקאי 8-7 שיני שום חצויות עלי דפנה 4 גרגרי פלפל אגלי חצי ליטר חומץ 6 כפות מלח אופן ההכנה: דוחסים בתוך צנצנת של 5 ליטרים את קוביות הכרוב הלבן, הסלרי, שיני השום, עלי הדפנה וגרגרי הפלפל האנגלי. בקערה נפרדת [...]

מלפפונים כבושים בתחמיץ חרדל 6-4 מנות החומרים: 1 ק"ג מלפפונים גדולים 1 ליטר מים 1 כוס חומץ הדרים (או תפוחים) 1 בצל 8 עלי דפנה 1 כף גרגרי חרדל 8 יח' ציפורן שלם 3 שיני שום קלופות שליש כוס סוכר מלח אופן ההכנה: מבשלים בסיר עמוק את המים, החומץ, הבצל (כשהוא חתוך לפרוסות), עלי הדפנה, [...]

החומרים: 1 ק"ג לפת 1 סלק קטן מלח (כפית לכל כוס מים) 1 כף חומץ כ-6 כוסות מים   אופן ההכנה: רוחצים היטב את הלפת, לא קולפים אותה. פורסים אותה לפרוסות בעובי של כ-½ ס"מ. רוחצים היטב את הסלק ופורסים אותו לפרוסות. מניחים את פרוסות הסלק בתחתית הצנצנת, עליהן מניחים את פרוסות הלפת, ועליהן שופכים [...]