במחקר, שנערך באוניברסיטת גוטנברג בשוודיה, נמצא כי ילדים שנולדו לאמהות שצרכו כמות גדולה של ירקות במהלך ההריון, עשויים לחלות פחות בסוכרת מסוג 1, המוכרת גם בשם סוכרת נעורים. 6,000 ילדים בני חמש נבחנו במחקר זה, ונמצא כי 3% מהם פיתחו סוכרת מסוג 1 או סבלו מרמות גבוהות של נוגדנים, שמצביעים על סיכון לפתח את המחלה. [...]

חוקרים מאוניברסיטת מקמאסטר שבארה"ב ערכו מחקר, בו בדקו את השפעת הצריכה של ירקות ופירות על אנשים המועדים גנטית לסיכון גבוה למחלות לב. על פי תוצאות המחקר, אנשים עם גרסאות של גן 21p9 נמצאים בסיכון גבוה למחלות לב. החוקרים מצאו כי תזונה בריאה מחלישה את השפעתן המזיקה של הגרסאות הללו בגן בכרומוזום 9, כאשר הסברה היא [...]

במחקר, שנערך באוניברסיטת קליפורניה דיוויס בשיתוף עם המרכז הלאומי לבטיחות מזון וטכנולוגיה בארה"ב, הראה שניתן לצרוך תפוחי-אדמה ובו זמנית להפחית במשקל. המחקר מומן על-ידי מועצת תפוחי-האדמה האמריקאית. במסגרת המחקר נבדקו 86 גברים ונשים הסובלים ממשקל עודף, ולמשך 12 שבועות הם חולקו לשלוש קבוצות, שכל אחת מהן קיבלה תוכנית דיאטה שונה, אולם כל התוכניות כללו 7-5 [...]