הקדמה תנאי האקלים של הארץ מאפשרים גידול ואיסוף של בצל במשך מרבית ימות השנה. הזנים הבכירים מספקים בצל טרי בסוף הסתיו ובתחילת האביב, ויתר הזנים מספקים בצל לשוק המקומי מחודש אפריל עד סוף דצמבר. בחירת הזנים ומועדי הזריעה או השתילה נעשית בהתאם לאזורי הגידול השונים. בחירת השטח הבצל גדל ומתפתח יפה באדמות פוריות ומנוקזות היטב, [...]

חברת ג'ילס אוניונס מקליפורניה, החברה מובילה בארה"ב לעיבוד בצל טרי, הפכה את פסולת הבצל לאנרגיה, שתצמצם את חשבון החשמל שלה ב-700 אלף דולר בשנה ותפחית את הכמות של גז החממה שהיא פולטת ב-30 אלף טונות בשנה. בעבר, מספרים בחברה, לאחר קילוף הבצל הובילו את הפסולת לשדות, כדי ליצור קומפוסט, אך התהליך הפך לבעייתי. לפני עשר [...]

מדענים טוענים, כי הקליפות והגבעול של הבצל יכולים לשמש כמרכיבי מזון היעילים לבריאות. הקליפה החומה והשכבות החיצוניות של הבצל עשירות בסיבים ובפלבנואידים, והגבעול מכיל מרכיבים גפריתיים ופרוקטנים (רב-סוכר). כמות הפסולת של הבצלים עלתה בשנים האחרונות, ובמקביל גברה הדרישה לגבעולים. יותר מ-500 אלף טונות של פסולת בצל נוצרים מדי שנה, בעיקר בספרד, בהולנד ובבריטניה, שם הם [...]

עונת הבטטה

עונת הבטטות מבשרת שפע של ירק איכותי, אשר נעשה בשנים האחרונות אחד הפופולריים בתפריט שלנו. אין זה עניין של מה בכך, אם זוכרים כי לפני 15-10 שנה הכירו רק מעטים מבינינו את השורש המעובה הכתום, והרוב תקעו אותו לכל היותר בצנצנת עם מים, כדי שיצמיח עלים לקישוט חדר האמבטיה או המטבח. השינוי במעמדה של הבטטה היה [...]

תנו לילדים שלכם בטטה

ארטישוק ענק - מעז יצא מתוק צילום: בני גמליאל מדריכי משרד החקלאות ומו"פ לכיש שוקדים זה חמש שנים על גידול ארטישוק בשיטות אגרוטכניות שונות, במסגרת עבודה הבוחנת היבטים אגרוטכניים הקשורים לגידול ארטישוק בבית רשת, כדי לתת מענה למגזר הדתי, הדורש הכשר מיוחד לירק - "ירק ללא חרקים". נמצאו ממצאים מעניינים. בגידול בבית רשת נמצאו מספר [...]

מה זו חמרמורת? זוהי המלה העברית להנגאובר. מחקר חדש, שערכו חוקרים מאוניברסיטת ג'ג'ו בדרום קוריאה, מצביע על כך שחומצות אמינו ומינרלים המצויים בתמצית אספרגוס יכולים להקל על התופעה של הנגאובר לאחר שתייה ולהגן על תאי הכבד מפני הרעלים שבאלכוהול. המלצת החוקרים: שתו הרבה מים, נוחו ו… אכלו אספרגוס. ההשפעה המועילה ביותר נמצאה בעלי האספרגוס, בריכוזים [...]

בעיירה צ'ינצ'ילה שבאוסטליה נערך באופן מסורתי פסטיבל אבטיחים ומלונים בסוף העונה. העיירה ממוקמת כ-300 ק"מ מערבית לבריסביין. לאחרונה נודע כי במסגרת הפסטיבל, שהתקיים בפברואר האחרון, נשבר שיא גינס בניפוץ אבטיחים ב… נגיחה! השיאן החדש, ג'והן אלווד, מגדל אבטיחים מקומי בן 29, ניפץ בראשו בנגיחה 40 אבטיחים במסגרת הזמן שהוקצב לו. פעילות נוספת המקובלת בפסטיבל היא [...]

מבזק ירקות 168 - נובמבר 2005 שמשון עומר, ממ"ר דלועים - שה"מ הצרכן הישראלי למד להכיר את אבטיחי ה"מיני", ובקרוב ייחשף גם לאבטיחי "מידי". בתוכנית - אבטיחים איכותיים וממותגים.   תם עידן הציפייה הארוכה לבואו של הקיץ, המביא עמו את טעמו המרענן של אבטיח צונן. "עונת" האבטיחים הגדולים המסורתיים הסתיימה בחודש ספטמבר, אך מגדלים מסורים [...]