ביום חמישי, 24.5.07, התקיים פסטיבל תפוחי-האדמה השני, במצפה גבולות.
האירוע נערך בחסות מגדלי תפוחי-האדמה בחבל הבשור וגופים רבים נוספים.
במסגרת הפסטיבל התקיים שלל פעילויות לילדים, ביניהן פיסול בפירה, הכנת חותמות אישיות מתפוחי-אדמה, מופעי בישול, סיורים בשדות תפוחי-אדמה והוצאת תפוחי-אדמה מהשדה. האירוע גם כלל תצוגת אופנה של בגדים משקי תפוחי-אדמה, שעיצבו בנות הקיבוצים והמושבים ממגמת האופנה בבית הספר התיכון האזורי במיוחד לאירוע, הצגות מלהיבות של תיאטרון הנגב, הופעות של להקת האנסמבל לפולקלור לטינו אמריקנו, שכל חבריה תושבי האזור, ותצוגת זנים עשירה.
באי הפסטיבל קבלו שי אביבי: שקית תפוחי-אדמה מובחרים מתנת מגדלי תפוחי-האדמה בחבל הבשור, וכן שקיות צ'יפס, טוגנים פריכים ועוד.
הפסטיבל היה מעניין ובעל תוכן, המבקרים דיווחו על הנאה מרובה.
