רושטי

רושטי מצרכים (ל 4 מנות): 8 תפ"א קלופים 5 כפות תרד קצוץ 2 ביצים 1/2 כוס שמן מלח פלפל   אופן ההכנה: מגרדים את תפוחי האדמה בפומפייה. מניחים במסננת עם כלי מתחת וסוחטים. מרוקנים את הכלי מהמים, נשאר העמילן בתחתית. מעבירים לכלי את כל המרכיבים ללא השמן, מערבבים טוב ויוצרים לביבות במשקל 50 גר'. מחממים [...]

פסטה מוקפצת עם ירקות

מתכון- פסטה מוקפצת עם ירקות

שאר ירקות

http://digital.timeout.co.il/activemagazine/welcome/timeout_222.asp

חזרת ביתית

8.9.2005 החומרים: 300 גרם חזרת 1 ק"ג סלק 1 כוס חומץ הדרים מלח סוכר אופן ההכנה: מבשלים את הסלק בקליפתו, מסננים, וכאשר הסלק מתקרר מסירים את הקליפה, שוטפים את החזרת, חותכים לחתיכות ומרסקים במעבד מזון בעזרת הלהב, יחד עם כוס חומץ הדרים. מגררים את הסלק על מגררת (פומפייה). מערבבים את הסלק עם החזרת ומוסיפים סוכר [...]

חצילים ברוטב פסטו

החומרים: 3-2 חצילים בינוניים 1 כף מיונז ½ כוס פטרוזיליה ½ כוס שמיר מלח, פלפל 2 שיני שום 1 כף חומץ 1 כף מים אופן ההכנה: פורסים את החצילים לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ, שמים במסננת (שבתחתיתה צלחת) ומפזרים מלח על כל החצילים. לאחר שהנוזלים מתנקזים לצלחת (כ-4 שעות), מטגנים את החצילים בשמן עמוק וחם, עד [...]

חטיף בצל

החומרים: 2 בצלים גדולים 1 כוס בירה 5-4 כפות קמח 1 כפית סוכר 2 ביצים 1 כפית שמן קורט מלח,  קורט פפריקה חריפה 1 כפית כוסברה טחונה שמן לטיגון   אופן ההכנה: קולפים את הבצלים וחותכים לטבעות בעובי של כ-½ ס"מ. תוך הכנת עיסה חלקה, מערבבים בקערה את הבירה, הקמח, הסוכר, השמן, שני חלמונים, מלח, [...]

טרין חצילים פלפלים וגבינה – בגריל בתנור או על האש

חומרים למילוי: 4 חצילים כרמל ישראל 3 פלפלים אדומים 3 פלפלים כתומים 2 חבילות גבינת פרומעז בזיליקום טרי צנוברים חומרים לרוטב: 2 כפות חומץ בלסמי כפית שום כתוש 1 כף דבש שארית הנוזלים של הפלפל הקלוי  אופן ההכנה: פורסים את החצילים לאורכם בעובי 1 ס"מ. משהים במלח לחצי שעה.  מסדרים בתבנית. מורחים בשמן זית. אופים [...]

רצועות טונה בתערובת פלפלים

המתכון באדיבות השף  ד"ר רני פולק, הדסה אופטימל החומרים (ל-10 מנות): 200 גרם סטייק טונה מלח ופלפל לפי הטעם חופן תערובת פלפלים (שחור, אדום, סצ'ואן) כפית שמן זית לרוטב: כפית גדושה חרדל דיז'ון עם גרגרים 2 כפות שמן זית 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי 3 כפות מים כפית דבש מלח ופלפל לפי הטעם אופן [...]

חמין צמחוני

המתכון באדיבות ד"ר רלי אבל, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה של  שירותי בריאות כללית, מחוז מרכז החומרים (ל-10 מנות): 240 גרם גרגירי חומוס יבשים 240 גרם שעועית לבנה יבשה 2 כפות שמן תירס / קנולה 3 בצלים גדולים חתוכים לקוביות 8 שיני שום קלופות שלמות 6 תפוחי אדמה קטנים קלופים 4-3 בטטות בינוניות שטופות שלמות 4-3 [...]

חצילים בירקות ויוגורט

המתכון באדיבות ד"ר רלי אבל, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה של                                         שירותי בריאות כללית, מחוז מרכז החומרים (ל-6 מנות): 2 חצילים פרוסים 4 עגבניות פרוסות דק 4 שיני שום 4 כפיות שמן זית 2 כפות בזיליקום קצוץ 2 גביעי יוגורט 1.5% שומן מלח ופלפל לפי הטעם 1 כפית עלי נענע קצוצים אופן ההכנה: קולים [...]