לוביה

החומרים: ½ ק"ג לוביה ירוקה 1 בצל קטן קצוץ 3 כפות שמן מעט פלפל שחור ½ כפית מלח מעט סוכר מים אופן ההכנה: מורידים במשיכה את הסיבים משני צדי תרמילי הלוביה וחותכים לחתיכות באורך 4-3 ס"מ. מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן, עד שיזהיב. מוסיפים את חתיכות הלוביה ומאדים 4-3 דקות בסיר סגור. בוחשים פעמים אחדות. [...]

תבשיל בשר ראש עם לוביה של חיים כהן

    פורסם ב"סופשבוע" – מעריב בשר ראש כדאי להזמין אצל הקצב. כל קצב שמתקשה להביא כזה יכוון אתכם לאחד שיש לו. יש לבקש ממנו לנקות לכם את הבשר היטב מכל הסחוסים שאינם רצויים. מוצלח להגיש עם אורז לבן.   החומרים: כ-2 קילו בשר ראש 1 קילו שאלוט 3-2 גזרים 1 שורש סלרי או גבעולי [...]

מעדן שעועית אדומה

המתכון באדיבות ד"ר רלי אבל, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה של                                         שירותי בריאות כללית, מחוז מרכז החומרים (ל-3 מנות): 200 גרם שעועית אדומה (או עזוקי) מושרית לילה במים 3 עגבניות חתוכות לקוביות 2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות דקות 4 שיני שום כתושות 1 בצל קצוץ 2 כפות שמן זית 2 כפות שמיר או כוסברה [...]

תבשיל חורפי מירקות וקיטניות

המתכון באדיבות ד"ר רלי אבל, מנהלת היחידה לתזונה ולדיאטה של                                         שירותי בריאות כללית, מחוז מרכז החומרים (ל-6 מנות): 1 כוס חיטה מלאה / גריסים (שהושרו במים ללילה) ½ כוס שעועית חומה (כנ"ל) ½ כוס שעועית לבנה (כנ"ל) 4 גזרים בינוניים חתוכים לטבעות 4 בצלים בינוניים שלמים מקולפים 1כרוב לבן בינוני חתוך לרצועות דקות 6-8 [...]

צלי בקר בירקות

המתכון באדיבות היחידה לתזונה ודיאטה במחוז ת"א-יפו של שירותי בריאות כללית                                       החומרים (ל-6 מנות): 1 ק"ג בשר בקר רזה חתוך לקוביות 1 כף שמן זית 3 גזרים פרוסים 1 פלפל אדום ברצועות 3 בצלים ירוקים (החלק הלבן) 2 כוסות ברוקולי מבושל 2 כוסות ציר מרק ירקות מלח ופלפל לפי הטעם למשרה: 2 כפות רוטב סויה [...]

צלי הודו בירקות ומיץ תפוזים

המתכון באדיבות ד"ר רלי אבל, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה של                                         שירותי בריאות כללית, מחוז מרכז החומרים (ל-8 מנות): 600 גרם בשר הודו אדום חתוך לקוביות 2 בצלים קלופים וחתוכים לקוביות 6 בצלים קטנים קלופים שלמים ½ 1 כוסות מיץ תפוזים טרי סחוט 1 כוס אפונה ירוקה (אפשר קפואה) 3 כפות שמן זית 3 [...]

תבשיל קדירה מבשר הודו בירקות ומיץ תפוזים

 המתכון באדיבות ד"ר רלי אבל, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה של                                         שירותי בריאות כללית, מחוז מרכז  החומרים (ל-8 מנות): 600 גרם בשר הודו אדום חתוך לקוביות 2 בצלים קלופים וחתוכים לקוביות 6 בצלים קטנים קלופים שלמים 1.5 כוסות מיץ תפוזים טרי סחוט 1 כוס אפונה ירוקה (אפשר גם קפואה) 3 כפות שמן זית 3 [...]

אורז בטופו ומאש

המתכון באדיבות ד"ר רלי אבל, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה של של שרותי בריאות כללית, מחוז מרכז החומרים (ל-8 מנות): 2 בצלים בינוניים קצוצים דק 6 שיני שום קצוצות 2 פלפלים אדומים/ גמבות חתוכים לרצועות דקות כוס גזר מגורר דק כוש מאש (שעועית מונג) שהושרה 3 ימים בקערת מים, שהוחלפו אחת ליום 300 גרם טופו (חבילה) חתוך [...]

תבשיל ירקות צבעוני

המתכון באדיבות מועצת הצמחים החומרים (ל-6 מנות): 4 עגבניות 4 פלפלים אדומים 2 שיני שום 1 קופסה של פטריות טריות 1 חציל 2 בצלים סגולים 2 קישואים בינוניים ¾ ספל שעועית ירוקה ¾ ספל גזר גמדי חתיכת דלעת קטנה 2 כפות רוטב סויה מלח, פלפל, פלפל חריף או אבקת צ'ילי לפי הטעם ניתן להוסיף עשבי [...]

תבשיל קינואה וארטישוק'

באדיבות מועצת הצמחים חומרים (ל-4  מנות): 3 לבבות ארטישוק טריים (כלומר, לנקות שלושה ארטישוקים טריים ולהשתמש בלבבות שלהם) וחתוכים לקוביות קטנות (לשמור במים עם מיץ לימון עד שמוסיפים לסיר) 2 בצלים קצוצים 2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות 1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות 1 ראש סלרי קטן חתוך לקוביות קטנות 1 כוס גרגירי חומוס מבושלים [...]