חציל ובטטה שלמים- באדיבות פסקל פרץ-רובין מחברת הספר "המטבח הקל של פסקל" תחי הפשטות. הצעת הגשה לשני ירקות, קלה להכנה ובטעם מענג. לחציל: 1 חציל גדול, עם הקליפה מעט שמן זית 2 שיני שום, קצוצות מיץ מ=1 לימון 2 כפות טחינה ירוקה מלח גס ופלפל, לפי הטעם לבטטה: 1 בטטה גדולה, עם הקליפה מעט שמן [...]
תבשיל צימעס
המתכון באדיבות ד"ר רלי אבל, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה של שירותי בריאות כללית, מחוז מרכז החומרים (ל-12 מנות): 3 חצילים ½ ק"ג בשר טחון (עוף, הודו, בקר או מעורב) 3 בצלים קצוצים מטוגנים עד הזהבה 1 קישוא מגורר דק 2 גזרים מגוררים דק 2 שיני שום כתושות 2 ביצים מעט פירורי לחם מלח/פפריקה לפי [...]
החומרים: 1 עוף 1 ק"ג פול 1 בצל פלפל שחור פפריקה אדומה כורכום מלח כוסברה קצוצה אופן ההכנה: מטגנים בצל בסיר עד שמשחים. מניחים עליו את העוף חתוך לחלקים. מוסיפים: פלפל שחור, פפריקה אדומה, מעט כורכום, מלח וכוסברה קצוצה. מוסיפים את הפול המקולף ומכסים במים בגובה הפול. מבשלים על אש בינונית עד שיתאדו המים.
המתכון באדיבות ד"ר רלי אבל, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה של שירותי בריאות כללית, מחוז מרכז החומרים (ל-10 מנות): 1 כוס נבטוטים מעורבים (יש בחנות הירקות) או שעועית לבנה מבושלת מסוננת וקרה ½ כרוב חי מגורד דק 2 גזרים מרוסקים 1 קולרבי מרוסק דק 1 שורש פטרוזיליה 1 כוס בצל ירוק חתוך דק 3 שיני שום [...]
המתכון באדיבות ד"ר רלי אבל, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה של שירותי בריאות כללית, מחוז מרכז החומרים (ל-10 מנות): 1 כוס כוסמת או קינואה או חיטה שהושרתה יום קודם במים, או כוס של כל הדגנים - מעורבים ½ כוס גזר מגורד דק ½ כוס כרוב לבן מגורד דק ½ כוס כרוב סגול מגורד דק 2 בצלים [...]
המתכון באדיבות ד"ר רלי אבל, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה של שירותי בריאות כללית, מחוז מרכז החומרים (ל-6 מנות): 2 סלקים חיים בינוניים קלופים ומגורדים דק 3 כפות שמן קנולה (רצוי מכבישה קרה) 4 שיני שום קצוצות וכתושות רבע כפית כמון 2 כפיות גרגרי חרדל שחור 6 כפות צנוברים טריים (לא חובה, אפשר גם אגוזי קשיו) [...]
המתכון באדיבות ד"ר רלי אבל, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה של שירותי בריאות כללית, מחוז מרכז החומרים (ל-6 מנות): 1 פלפל אדום + 1 פלפל צהוב, קצוצים דק 1 אבוקדו בשל גדול, חתוך לקוביות 150 גרם גבינה צפתית קשה או בולגרית 5% מעודנת, חתוכה לקוביות 2 בצלים קטנים לבנים או סגולים קצוצים 4 כפות [...]
החומרים: 2 ק"ג עלי סלק מיץ מלימון שלם ½1 כפות סוכר שמן לטיגון 1 כף פפריקה 2 שיני שום כתוש מלח פלפל אופן ההכנה: מכניסים את עלי הסלק לסיר לחץ, מוסיפים 3 כוסות מים קרים וקורט מלח ומבשלים על אש גבוהה כ-10 דקות. מצננים את העלים, קוצצים אותם בסכין (לא מומלץ להשתמש במעבד מזון) ומסננים [...]
באדיבות אתר "עלי קטיף" מצרכים: 1 סלסלת פטריות 1 חבילה עלי בצל ירוק חסלט 50 גרם אגוזי פקאן מסוכרים 2 כפות רוטב סויה הוראות הכנה: שוטפים את הפטריות וחותכים לרבעים. שוטפים את עלי הבצל וחותכים לחתיכות קטנות. שוברים גס את האגוזים. מערבבים הכל בקערה ומוסיפים את הסויה. מערבבים שוב ומגישים.
