(4 מנות) מצרכים: ליטר יוגורט עזים 200 גרם שמנת חמוצה 3 כפות שמן זית כף שום כתוש חצי כפית מלח חצי חבילת שמיר חצי חבילת נענע 6 מלפפונים קלופים אופן ההכנה: לוקחים את השמנת, יוגורט העזים, שמן הזית, שום כתוש והמלח ומערבבים עד שנוצרת תערובת אחידה. מגרדים את המלפפונים הקלופים על פומפייה גסה, מסננים [...]
4 מנות החומרים: 1 חסה אייסברג 4 כפות עירית קצוצה (או בצל ירוק) ½ ספל מיונית ½ כוס מיץ תפוזים טרי קליפה מגורדת של תפוז אחד מלח, פלפל לבן 2 תפוזים קלופים מפולחים 12 אגוזי פקאן קלופים וקלויים אופן ההכנה: שוטפים את החסה, חותכים את הראש לחצי וכל חצי לפרוסות גסות. מניחים על צלחות [...]
החומרים: 1 ראש חסה אייסברג 1 בצל קטן קצוץ דק 5 שיני שום כתוש 50 גרם חזה אווז מעושן 1 פלפל צהוב 6 פטריות שמפיניון טריות 6 זיתים ממולאים 3 כפות שמן 3 כפות מיץ לימון טרי קורט מיורן קורט מלח קורט פלפל לבן קורט סוכר אופן ההכנה: שוטפים את החסה, חותכים לריבועים ומניחים [...]
4 מנות החומרים: 1 ראש סלרי 1 תפוח-עץ מוזהב 100 גרם פטריות ירדן רבע ספל בצל ירוק קצוץ 2 כפות שמיר 1 כף חזרת לבנה מגוררת רבע ספל מיונית שלושה רבעים ספל יוגורט מלח, פלפל לבן אופן ההכנה: שוטפים היטב את הסלרי וחותכים לחתיכות קטנות. קולפים את התפוח, מוציאים את הליבה וחותכים אותו לרצועות [...]
המצרכים: 2 פלפלים צהובים 1 פלפל אדום 1 פלפל ירוק 1 פלפל סגול כהה 2 בצלים ירוקים צעירים ½ ספל כוסברה טרייה קצוצה ½ ספל חומץ בן-יין מלח, פלפל לבן, סוכר לפי הטעם 2 כפות שמן לסלט אופן ההכנה: שוטפים ומנקים את הפלפלים, חותכים לרצועות דקות ושוות. מרתיחים בסיר כ-½2 ליטרים מים ומוסיפים את [...]
6-4 מנות החומרים: 1 ק"ג בטטות ½ ספל חומץ תפוחים ¼ ספל עירית קצוצה 1 פלפל אדום 1 פלפל ירוק שמן לטיגון 150 גרם גבינה מלוחה מלח, פלפל לבן, סוכר אופן ההכנה: קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות בגודל של 1X1 ס"מ. מרתיחים ½1 ליטר מים עם החומץ ומעט מלח וסוכר. כשהמים רותחים, מוסיפים את [...]
זן ואומנות אכילת הסלק
סלט פסטה צבעוני עם ירקות המתכון באדיבות ד"ר רלי אבל, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה של שירותי בריאות כללית, מחוז מרכז החומרים (ל-6 מנות): 200 גרם פטריות 300 גרם טופו או גבינה צפתית חתוכה לקוביות של ס"מ 2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות 150 גרם אפונה קפואה מופשרת או טרייה 4 עגבניות חתוכות לקוביות 3 שיני שום [...]
באדיבות מועצת הצמחים כרוב - ידוע כעשיר בשלל ויטמינים כמו ברזל, אשלגן, סידן, ויטמינים K, C, B, A. בטא קרוטן וסיבים תזונתיים. בנוסף הכרוב מכיל אנתוציאנינים הידועים כמגנים מפני תהליכי הזדקנות ותורם למניעת סרטן. חומרים (6 מנות): 1 כרוב אדום בינוני 1 בצל קטן 2 כפות שמן קנולה 100 גרם צימוקים 1 כוס יין אדום [...]
המתכון באדיבות השף אורן לוקסנבורג, מסעדת "בריבה" חומרים (ל-2 מנות): להכנת הרוטב 3 כפות יוגורט צאן 20 עלי נענע קצוצים 1 שן שום 1 כפית שמן זית מלח ופלפל לבן לתיבול אופן ההכנה טוחנים במעבד מזון את כל המרכיבים, מלבד היוגורט, לתערובת אחידה. מוסיפים את היוגורט לתערובת ומערבבים. להכנת הדלעת 200 גר' דלעת מעט סוכר [...]
