סלט ארטישוק צבעוני

המתכון באדיבות מועצת הצמחים החומרים (ל-6 מנות): 4 ראשי ארטישוק ירוק 1 פלפל אדום, 1 פלפל כתום, 1 פלפל צהוב פרוסים לטבעות דקות 1 בצל סגול בינוני פרוס לטבעות דקות לגיוון: אפשר להוסיף פרוסות שורש סלרי לקישוט: עלי נענע/סלרי/פטרוזיליה   מרכיבים לתחמיץ: מיץ מ-3 או 4 לימונים 2 שיני שום פרוסות דק 1 כף שמן [...]

סלט עלים עם תפוחים ותמרים

המתכון באדיבות מועצת הצמחים   החומרים (ל-8 מנות): ¾ ראש חסה ערבית (רומאית) או כמות דומה של חסה ירוקה וסגולה 2 תופחים אדומים בינוניים חתוכים לחתיכות קטנות גרגירים מרימון אחד 1 כוס תמרים קצוצים (עדיף מזנים כמו דקל נור, חלאווי או דרי) ½ כוס אגוזי מלך שבורים   לרוטב: 3 כפות שמן זית 3 שיני [...]

סלט תפוחי אדמה עם לימון, גרעינים ופלפל חריף

המתכון באדיבות מועצת הצמחים     החומרים (ל-4 מנות): 4 תפוחי אדמה בינוניים 1 כף שמן זית 1 כפית גרגירי חרדל 1 כפית זרעוני קימל (לא חובה) ½ כפית פלפל שחור גרוס 2 כפיות גרעיני חמנייה 1 כפית שומשום ½ כפית כורכום קליפה מגוררת משני לימונים מיץ מלימון אחד 2-1 כפות שמן זית 1 פלפל [...]

סלט קינואה מגוון

המתכון באדיבות ד"ר רלי אבל, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה של שירותי בריאות כללית, מחוז מרכז   החומרים (ל-8 מנות): ½ 1 כוסות קינואה 3 כוסות מים כוס פטרוזיליה קצוצה ½ כוס גרגירי רימון טריים 1 תפוח אדום או ירוק חתוך לקוביות 6 תאנים יבשות חתוכות לקוביות 3 כפות מיץ לימון טרי 1 תפוז חתוך לקוביות [...]

סלט קינואה עם ירקות ופסטרמה

המתכון באדיבות ד"ר רלי אבל, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה של שירותי בריאות כללית, מחוז מרכז   החומרים (ל-8 מנות): ½ 2 כוסות של קינואה/קוסקוס/בורגול דק/פתיתים מבושלים (הכנה לפי הוראות היצרן על גבי השקית) 250 גרם פסטרמה הודו (רצוי דל שומן) קצוצה גס 1 כוס גזר חי מגורר דק פטרוזיליה קצוצה דק/שמיר/נענע/בצל ירוק 2 כפות שמן [...]

סלט תפוחי עץ וסלק

החומרים (ל- 4 מנות): 4 סלקים 2 תפוחי עץ ירוקים 1 גביע יוגורט ביו 3% שומן או יוגורט סויה (לסלט פרווה) 2 כפות מיץ לימון 1 כף פטרוזיליה קצוצה מלח ופלפל לפי הטעם   אופן ההכנה: טובלים את הסלק במים רותחים במשך כמה דקות. כשהוא מתרכך מעט מוציאים מהמים, מקררים ומגררים. מגררים בנפרד את תפוחי [...]

מלפפונים מבושלים ברוטב חמוץ מתוק

5-4 מנות (תוספת למנה) מצרכים: 1 בצל גדול פרוס דק לטבעות 1 ק"ג מלפפונים פרוסים לטבעות בעובי 2 מ"מ רבע כוס סויה רבע כוס חומץ תפוחים 5 כפות רוטב שזיפים או דבש סילאן 5 כפות שמן קנולה 5 כפות שומשום קלוי מלח ים (לפי הטעם) פלפל שחור טחון טרי (לפי הטעם) אופן ההכנה: מחממים את [...]

חציל באלדי עם יוגורט עזים, מלפפונים ונענע

מצרכים: חציל באלדי שמן זית לימון מלח גס, פלפל כוס יוגורט כבשים 1 מלפפון קצוץ קטן 1 כפית נענע יבשה חצי שן שום   אופן ההכנה: קולים את החציל על אש גלויה, והופכים כל 4-3 דקות. חשוב להקפיד לא לחורר את החציל. באמצעות סכין חדה חותכים את קליפת החציל כך שיישאר שלם. משהים על מסננת [...]

צזיקי

(4 מנות) מצרכים: ליטר יוגורט עזים 200 גרם שמנת חמוצה 3 כפות שמן זית כף שום כתוש חצי כפית מלח חצי חבילת שמיר חצי חבילת נענע 6 מלפפונים קלופים   אופן ההכנה: לוקחים את השמנת, יוגורט העזים, שמן הזית, שום כתוש והמלח ומערבבים עד שנוצרת תערובת אחידה. מגרדים את המלפפונים הקלופים על פומפייה גסה, מסננים [...]

סלט ניחוח הפרדס

4 מנות החומרים: 1 חסה אייסברג 4 כפות עירית קצוצה (או בצל ירוק) ½ ספל מיונית ½ כוס מיץ תפוזים טרי קליפה מגורדת של תפוז אחד מלח, פלפל לבן 2 תפוזים קלופים מפולחים 12 אגוזי פקאן קלופים וקלויים   אופן ההכנה: שוטפים את החסה, חותכים את הראש לחצי וכל חצי לפרוסות גסות. מניחים על צלחות [...]