8.2.2006 החומרים: 10 חצילונים 400 גרם גבינת פרמזן מגוררת 400 גרם גבינה צהובה מגוררת 4 שיני שום כתושות חצי כף מלח גס 1 כף שמן זית 2 כפיות בזיליקום קצוץ 3 ביצים 1 כפית פלפל לבן או שחור אופן ההכנה: שוטפים את החצילונים ומסירים את העוקצים. חוצים כל חצילון לאורכו ומרוקנים את פנים החצילון [...]
מתכון מיוחד זה נמסר לנו ממשפחת טייב מבית שקמה, חלוצת גידול החצילונים בארץ. החומרים: צנצנת זכוכית ריקה המיועדת להחמצה חצילונים כרפס סלק אדום שיני שום פלפל חריף מלח כרבע כוס חומץ אופן ההכנה: מרתיחים חצילונים בסיר עם מים למספר שניות, שופכים את המים ושטפים את החצילונים במים קרים. בכל חצילון עושים חתך בצורת איקס. ממלאים [...]
מתכון מיוחד זה נמסר לנו ממשפחת טייב מבית שקמה, חלוצת גידול החצילונים בארץ. החומרים: 10 חצילונים החומרים למלית: 400 גרם בשר טחון חצי כוס אורז 2 כפות פטרוזיליה קצוצה 2 כפות כוסברה קצוצה 6 בצלים ירוקים קצוצים 1 חלבון מביצה אחת רבע כפית פלפל שחור רבע כפית מלח חצי כף פפריקה מתוקה חצי כף [...]
עוגת תפוחי אדמה וצימוקים המצרכים: 250 גר' תפו"א 250 גר' קמח 75 גר' חמאה ביצה 15 גר' שמרים 3 כפות מים 50 גר' אבקת סוכר 100 גר' צימוקים שחורים אופן ההכנה: מבשלים את תפוחי האדמה עם הקליפה עד ריכוך. מקלפים ומועכים. מוסיפים את החמאה, הקמח, הביצה והצימוקים ומערבבים. בכלי נפרד מערבבים יחד את המים , [...]
מתוך "ידיעות אחרונות", 23.9.07 את הסכסוך האמריקאי-עיראקי אפשר לאפיין גם דרך פריזמת הדלועים - המבשרים הרשמיים של הסתיו בצפון אמריקה. נירה רוסו על המטעמים ההפוכים שמתקינים שני העמים מדלעת כתומה אחת. לפעמים מתכון מעיד לא רק על עיסתו אלא גם על אופיים של הוריו - ממציאיו. בואו נביט רגע בדרכים השונות בהן תוקפים האמריקאים [...]
החומרים: 50 גרם גזר קלוף ומרוסק דק 150 גרם אגוזים (או שקדים) גרוסים דק 5 ביצים 250 גרם סוכר 100 גרם קמח ½ חבילת אבקת אפייה קליפה מגוררת ומיץ מחצי לימון קורט מלח - תמצית וניל לציפוי: 150 גרם אבקת סוכר 1 כף מיץ לימון אופן ההכנה: מקציפים היטב את החלמונים עם הסוכר, [...]
8-6 מנות החומרים: 1 מלון 5 כפות סוכר 1 תפוז 2 כפות מיץ לימון טרי ½ ספל ברנדי 1 בקבוק יין לבן יבש 4 יח' ציפורן שלם 1 מקל קינמון אופן ההכנה: שוטפים את המלון, קולפים אותו, חוצים ומנקים מהגרעינים. חותכים את המלון לקוביות קטנות ומניחים בכלי אל-חלד או זכוכית. מערבבים את קוביות המלון [...]
אבטיח מוקצף החומרים: 2 כוסות קוביות אבטיח מתוק 1 שקית ג'לטין 2 חלבוני ביצה 2 כפיות מיץ לימון טרי סוכר או ממתיק מלאכותי נוזלי אופן ההכנה: מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף אוורירי. ממיסים את הג'לטין בכוס, שופכים לקערה ומוסיפים את קוביות האבטיח. מקציפים את התערובת ומקפלים לתוכה את הקצף מהחלבונים. ממתיקים בממתיק מלאכותי (10 [...]
בגיליונות הקרובים נפרסם מתכונים של מרקחות (קונפיטורות) מ…ירקות. בוודאי יש רבים שמכירים מרקחות כאלו, אך למי שעדיין לא יודע שמירקות אפשר לעשות הכל(!), מוזמן לנסות את המתכונים של זוהרה, וההנאה כולה שלו. מרקחת חצילים החומרים: 1 ק"ג חצילים בגודל קטן מאוד 1 ק"ג סוכר 1 כוס מים מעט ציפורן לא טחונה 3 מקלות קינמון [...]
המתכון באדיבות ד"ר רני פולק, מנהל תחום סדנאות בישול, הדסה אופטימל איכות חיים החומרים (ל-10 מנות): סלסלת תותים חופן אגוזי קשיו 4 כפות שמן אגוזים חצי כוס חלב סויה זר נענע טרי אופן ההכנה: פרסו את התותים לפרוסות. קצצו את אגוזי הקשיו לחתיכות קטנות. שימו את שמן האגוזים בבלנדר והוסיפו את אגוזי הקשיו ליצירתמשחה שמנונית [...]
